文件

野外营养

    古语曰：民以食为天，俗语说：“人是铁，饭是钢”。日常生活中尚且如此，野外活动中食品的准备就更加重要。如果你选择得当，那么它会带给你所需的营养和足够的体力。反之，你会为此付出一定的代价。

    在出发前，我们就食品的准备应从以下几点出发：

   （一）重量
    这不单单是选择食物的准则，它还是衡量所有野外用品的重要标准。由于野外活动本身决定了我们必须长时间的协带一些必备的物品，像睡袋、帐篷等等。说实话，这些零零碎碎又必不可少的东西加在一起已经挺沉的了。每增加一两重量，就必须在以后的几天里消耗大量的热量，方能将其携带上几千米的高山。因此我们应选择一些可食率高、含水量小的食品。所谓可食率是指仪器中可被消化吸收的重量占总重量的百分率，比如烧鸡，它的可食率就比较低，因为一般人都不会把骨头咽下去，而它的骨头却白白浪费你的体力。

   （二）味道
    在大运动野外活动中，只有一小部分身体素质佳且常锻炼的人能够胃口大开，多数人会出现食欲不振，甚至食不下咽的情况。另外一旦进山之后，我们往往同时也是不得不每顿饭都吃着基本相同的东西，因此尽可能的选择一些合口的食品。再有我们应准备一些调配手段，比如在煮方便面时放几片黄瓜，会收到不错的效果。

   （三）营养
    这本应是野外运动中有关食品的问题中最重要的一面，然而考虑到我们一般的活动只有两到三天，且运动量又不是太大，因而可适当降低有关要求。理论上讲，在一些经典的有关野外运动的书中，要求参与者应计算出每日消耗的卡路里折算成的食品，再有每日消耗多少等等。这些“算法”对于像我们这种“野外休闲”者来说未免有些教条，但我们还是应该考虑一下食品中各种维生素、各种盐类是否均衡、是否丰富。因为在行进的过程中，我们会出大量的汗，它会带走我们身体里的盐分，如果得不到及时的补充，会出现出虚汗、易疲劳的现象，严重的还会造成虚脱，而且当你回到北京时还有可能出现口舌生疮、大便干燥的症状。

    我们还应注意一些小问题。比如食品的包装，第一它应该结实，不容易被挤破。我们所有物品都放在同一个大包里，而食品通常会放在比较靠上的地方，如果你的食品流了汤，后果可想而知。第二包装应该尽量少而轻，出于环保考虑，我们要求的有参与者把所有不可降解的垃圾背回来。虽然有些食品如屋形消毒奶上可能标注着可生物降解，但如果我们仔细观察一下，屋形奶的保质期通常在六个月至一年左右，这就说明在一至两年的时间里在常温常压无外力的情况下，它不会出现丝毫的破损，让细菌繁殖。那么要指望它自然降解，恐怕最少也得三五年时间，所以您还是把它背回来，扔进垃圾箱比较好。

    另外，我们应该带一些高热量的零食。我们在活动中往往只有早、晚饭会煮一些热的食品，而午餐为了节约时间，可能就凑合一下，甚至可能边走边吃，并不要吃饱，只要不饿就行了。

    最后我们要说众口难调，这里所阐述的一些东西不一定适合所有的人，如果你真喜欢山野运动的话，那就请你多进山，这样很快你就会找到适合于你的科学的食品搭配方式。