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泰国饮食习惯
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入门篇：
从主食到香辛料属于亚洲稻米食文化圈的泰国的饮食以稻米、蔬菜为主食。
米
米有一粒粒的粳米和糯米。前者是城市、中、南部主食，后者是北、东北部主食。泰国人也认为新米最好吃。
面
用米粉做成面类。主要用粳米做成粗米粉和细米线两种，还有一种像细挂面样的米粉等泰国代表性面食。还有用小麦粉和鸡蛋混合而成的中国面。
肉
作为佛教徒的泰国人在肉类方面禁忌较少。每月除4天不能在市场上出售牛、猪肉外，一般都可吃鸡、鱼、鸟、蛙等。
多种多样的蔬菜
椰奶。打开椰子果实，将白色的果肉切成薄片与少量水一起榨汁。不光甜，还有一种油腻的感觉。
泰国菜与印度菜不同，辣味采用新鲜的青辣椒。一吃到嘴里马上就有呛人的辣味的是叫作BUkoKinv的小辣椒。干胡椒、生胡椒也具有独特辣味，还可以作为调味品的有：小红洋葱、大蒜、柠檬汁、柑桔、生姜、黄姜、罗望子果、胡荽等。
能做沙拉的生吃蔬菜有薄荷叶、胡荽、木菜叶 泰国的蔬菜很丰富，有西方蔬菜：圆白菜、菜花、洋葱、胡萝卜、生莱、西红柿、土豆、南瓜、黄瓜、萝卜、豇豆、春菊等大众菜和东南亚菜牵牛花菜、冬葱、菜心、豆芽、袋竹、大豆、竹笋、丝瓜、冬瓜、苦瓜、茭白等。还 有热带蔬菜如：四角豆、水含羞草、元胡荽、睡莲、金合欢、土瓜、雀茄、刺茄等少见的蔬菜。不过，当您吃几顿有着丰富生蔬菜的泰国饭菜后，就会熟悉这些蔬菜的。可以说泰国的蔬菜市场几乎包含了世界上所有种类的蔬菜。
丰富的鱼类
河鱼有鳢鱼、鳍鲶、鲫鱼等；海鱼有类似竹荚鱼的鱼、鲅鱼、鲳鱼、乌贼、蟹、对虾、牡蛎、绿贻贝等。
泰国菜的主角是香辛料
以上这些原料放在圆菜板上用中国菜刀切开后用什么佐料呢?这里只介绍其中一些。
盐产地主要在泰国湾沿岸。糖除了普通砂糖外，还有泰国风味的椰糖。泰国菜中不可缺少的佐料是鱼酱油、虾酱 等。鱼酱油是液体的与用生鱼泡制的盐汁一样是用海鱼做成的。虾酱是黑紫色的固体，是将虾和糠虾捣碎、发酵而制成。酸味常用醋和柑桔的汁。
一汤一饭，再加上一小盘用来蘸吃生蔬菜的调味(鱼酱、油加上辣椒丝)就是泰国普通人家的饭。
实践篇：到街上的饭馆看一看
店主或服务员先问你吃什么。回答后或看墙上的菜单或看小册子菜单。点完菜后一般又会问你喝什么。
饮料
最便宜的是有冰块的冰镇开水。百事可乐、可口可乐、桔子汁、雪碧等到处都有卖。热的中国茶有益健康，另外还有许多热的和加冰块的甜饮料。
推荐的早餐
最方便的早餐是咖啡加上四角形组的中国式炸面包圈。如果还不够的话,可以喝稀粥。
有汤的面食，和没有汤上面浇着油放上卤的面也不错。
早上吃炒饭、炒面也不坏，有的加猪肉，有的加鸡肉，酷热的天气早上可以喝一杯冰咖啡。
中餐
中餐去大众饭馆、门口的大铝锅里是咖喱菜、搪瓷盆里是炒菜、炖菜等，排成一排。可以要2个或3个。咖喱菜(含鸡、猪肉、牛肉等)之外还有炒虾、炒蔬菜或炒猪肉等。
美食家篇：用舌头考察泰国
到了傍晚，天气转凉，开始有了食欲后，可以正式地吃晚餐。曼谷的"Wanna"、Pattayar的Ran。泰国等有名的饭店。先要大瓶的S啤酒，下酒菜是泰国式沙拉和绿贻贝。若有兴致，再来一碟腰果也不错。沙拉有粉丝、鸡腿、鱿鱼；牛肉、鳍鲶鱼子、赤贝等，可以作为正餐的一部分。然后是炸虾球和拌鸡丝，或者来些猪肉肠和啤酒，还有米饭。
汤类
汤可选择泰国代表性的炖菜，或炭火火锅。火锅一般有2种，一种放很浓椰奶，一种不放椰奶。用柠檬汁、柑桔叶、酸橙榨汁、鱼酱油、胡荽做成的有酸味的汤，喝上几次防止得病。里面的馅可以是虾、鱼或鸡。
在泰国类似清汤的汤通常放人豆腐、猪肉丸、蔬菜或瓜叶子等原料。一般还加入青胡荽的叶子。
此外，还有含椰奶的鸡汤等。汤的主要佐料是胡椒。蔬菜、胡椒汤不辣。蔬菜、鱼做的泰国南方汤较辣。用咸鱼做的汤较为平民化。经常一个人吃，此外有点甜味的猪肉汤也适合就饭吃。
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