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大马水果
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榴连
榴连是果中之王,那有着尖刺的外表,一副拒人以千里之外的态度,但只要经过一番披荆斩"刺",剥开壳后,就柳暗花明又一村了--浅黄柔软的果肉正散发出"诱人的味道"等你去品尝。"诱人的味道"见仁见智,不习惯吃榴连的人会说它臭气冲天。榴连有如臭豆腐,爱吃它的人则觉得它香味十足,上瘾般不可一日无此君。
榴连长在树上,无需采摘,熟后会自动掉下来,通常都是在深夜或清晨掉落。榴连营养价值极高,并有许多品种,包括霹叻皇、葫芦、坤宝等。素质好的榴连,果肉不可含过多的水分,也不能太乾硬,柔软湿润必须适中,并带有淡淡的苦味。
马来人是无榴连不欢的民族,在他们之间流传着一句话:"榴连出,沙笼脱",意思是每到榴连季节,就算卖了自身上穿着的沙笼以换取榴连也在所不惜。他们宁可倾家荡产,也不要错过榴连季节,你呢?
波萝蜜
波萝蜜的果实结得十分硕大,香味超强,街头有人开剥波萝蜜,"香味"会直传街尾。乍看之下,内部的果瓣有如榴连。生吃或油炸皆不减波萝蜜的独特美味。
柚子
柚子是橙或橘子果肉的放大版,外面包着青黄色的果皮,厚厚的皮裹住的是十到十五瓣米色或浅红色的多汁果肉。一般上果汁鲜甜。偶尔则会带一点苦涩,是其他水果类少有的,因此构成了它的独特风味。
西瓜
又名"我的美人"(英文名为watermelon),果肉有红黄两种,鲜甜多汁。大热天时,西瓜的受欢迎程度激增,尤其是冰冻的西瓜汁,是消暑解渴的好饮品。
山竹
披上庄严的深紫大袍,戴上碧绿的精巧后冠,这就是果中之后山竹的风范了!山竹一般上有网球大小,剥开外皮即可见雪白的果肉羞涩的埋首挤在一堆。原来外表坚强的果后内心如此谦仁。山竹富有维他命C与矿物质,而且性质清凉,是尝过热性的榴连后的降热消暑好搭档。
红毛丹
红毛丹在马来文叫rambutan,rambut的意思就是毛发。红毛丹的外表红、黄皆有。"我很丑,但我很甜",除去它那毛绒绒的外壳后,呈现在眼前的,就是米白色顺滑爽口、又香又甜的果肉了。
浪沙
浪沙(langsat)是一种比乒乓球还要小的黄皮小果粒,味道鲜美香甜。此果弱质纤纤,若不小心弄跌于地则很容易会瘀黑,而且采下后必须很快进食,否则不久就会腐烂。杜古(duku)的外型与浪沙十分相似,唯表皮较厚。
黄梨
黄梨的外皮与波萝蜜有点相似,味道却风马牛不相及。酸甜多汁的果肉可以生吃,也可以煮成美味的菜肴。黄梨还另有一种"重要"的用途;在福建话中,黄梨的发音是"旺来",于是许多人都爱将之摆在家中的神桌上以招旺气。
洋桃
洋桃以它那浪漫的星型外表稳占了食物装饰的一席位。据说多吃洋桃还可以降低血压呢。
番石榴
番石榴以丰富的维他命C称著,同时也可降低血压,有益健康。爽脆稍硬的果肉咬在嘴里,不但口感上佳,更是做嘴部运动的最佳时刻。
芒果
芒果外貌平实,味道却可飘香十里。润滑的果肉,从舌齿间滴溜溜的滑到喉管,舒畅之极!芒果也可以制成芒果乾,或制成槟城罗惹。
香蕉
香蕉种类繁多,但外貌离不开长长弯弯的月牙儿型。香蕉的食谱一萝萝,可做成糕,可在油锅里炸;香蕉叶还能用来盛放菜肴,以在食物上添加一丝自然界的清香。
木瓜
大马的美味佳肴实在太多了,涨得太饱了吗?吃一片木瓜吧。木瓜营养丰富,而且是帮助消化的能手。软滑的果肉必叫你吃上瘾!
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