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尝尽四季不同的芬兰美味
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同其他国家一样，芬兰家庭的食谱和饭店的菜单都是随季节而变化的，一年四季总是有最时鲜的食品出现在餐桌上。
1月是品尝鳕鱼子的季节，鱼子里要加些奶油或洋葱丝，并且要和薄饼一起吃。用冬季捕捞的鳕鱼做成的鱼汤格外鲜美，是所有用鱼做的菜肴中味道最好的。芬兰人做鱼汤时常常要加入牛奶或奶油。
在寒冷的2月，人们喜欢吃烧烤和炖煮的热食。比如热乎乎的炖肉和香喷喷的烤鱼，外加卷心菜、香肠或是豌豆汤。2月份的每个星期四是全国性的“豌豆汤日”，这一天在家庭、军营和饭店里都喝豌豆汤。
4月，复活节的到来给人们带来春天的信息。典型的复活节食品是用裸麦和麦芽制作的点心，名为“Mammi”这是一种用烤炉烤制的散发着麦芽香味的甜点心。人们在复活节还习惯吃鸡和羊肉做的各种菜肴。孩子们则渴望吃到复活蛋——真的鸡蛋壳里塞满巧克力，4月到5月是鱼类产子的季节，大批鱼群回游到近海产卵。这是垂钓和捕
鱼的大好时光，也是人们吃新鲜鲈鱼、鳊鱼和狗鱼的时候。
6月，明媚的夏季即将到来，人们纷纷离开城市，跑到乡村的湖边别墅度假或度周末。许多人喜欢呆在室外沐浴阳光，从花园里采摘浆果，在草地上烧烤食物，到湖边洗萨乌那。萨乌那之后最好的食物是烤香肠和冰镇啤酒。这种大红烤香肠特别能代表芬兰人的生活方式，而用高质量大麦和清纯的水酿出的芬兰传统啤酒则清爽可口倍受
青睐。6月末，人们可以吃到刚上市的新鲜草莓和土豆，最上等的土豆只有拇指尖那么大，价格极为昂贵，每公斤100多马克，比吃肉贵得多。煮这种土豆时要放一种香料莳萝，熟土豆同黄油和腌青鱼一起食用。
7月集市上开始大量供应新鲜豌豆，草莓，越桔，黄莓和野浆果，以及经过长时间日照生长成熟的当地最好的黄瓜和番茄。每年7月下旬便到了小龙虾收获的季节，7月21日起人们开始举行”小龙虾聚会”。小龙虾加盐和香料煮熟，是上等的佳肴。就连侨居在国外的芬兰人这时也纷纷回到自己的故乡，同亲朋好友一起参加这种传统的聚会。
8月是森林里的收获季节，人们挎着小篮子走入森林采摘蘑菇和浆果。芬兰法律规定，不论森林归谁所有，人人都有权力到森林中采蘑菇。整个秋天在各地的森林里都可以采到蘑菇。蘑菇的做法很多，除炖肉。拌沙拉等普通的家常菜外，最有特色的是奶油蘑菇汤。将鲜蘑洗净切碎后加葱末用黄油炒出香味，再加上牛奶、肉汤和炒面搅
拌煮熟，味道鲜香之极。秋季也是狩猎的季节，拿到狩猎许可证的猎人可以丰丁野鸭和麋鹿。此时，在饭店里可以品尝到烤制的麋鹿肉，偶尔也能吃到熊肉。
10月，沿海城市举办的每年一度的青鱼市场使码头集市活跃起来，渔民们开船从各地赶来，出售腌制的青鱼和传统的海岛面包。这时，白鱼和青鱼的鱼子成了美食家的佳肴，芬兰出产的一种红鱼子酱在世界上享有盛誉。
进入11月，由于昼短夜长又无大雪，被人们称作“黑暗的季节“，家家户户都盼望着圣诞节的到来。12月一开始，圣诞节的气氛便逐渐浓厚起来。饭店专门供应节日食品：青鱼、马哈鱼、火腿、香肠、馅饼和圣诞糖果，朋友和同事之间相互邀请参加圣诞节前的午餐。这时，亲朋好友们也开始举行各种聚会，聚会中少不了要品尝家庭自制的传统圣诞甜酒－－Glogg酒。这种甜酒是用红酒加糖，桂皮，丁香，葡萄干和杏仁混合而成的，饮用时一般需加热。典型的家庭圣诞餐桌上有火腿或火鸡、腌青鱼、马哈鱼、鳕鱼和各种根茎蔬菜制作的菜泥：土豆泥、胡萝卜泥和苤蓝泥。最后还有一道加奶的米粥，女主人在米粥锅里放一颗杏仁，谁能吃到杏仁谁就是最幸运的人。
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